En México hablamos y analizamos de muchas maneras acerca de los problemas de salud relacionados con la alimentación. Estos problemas ya se reconocen como problemas globales y multifactoriales que por lo tanto requieren de respuestas coordinadas de todos los actores…
Los seres humanos convivimos con miles de millones de microorganismos (bacterias, hongos, virus) de los cuales dependen el funcionamiento de nuestro sistema inmune y nuestras funciones metabólicas. Ellos también tienen que ver con la elaboración de nutrientes y nos protegen…
He trabajado en el tema de las organizaciones, principalmente en Instituciones de Enseñanza Superior. Anteriormente lo hice en distintas organizaciones de la iniciativa privada, en su mayoría en la Industria Farmacéutica, en el área de mercadotecnia. Durante muchos años me…
La antropometría se define como el estudio de las proporciones y medidas del cuerpo humano y es una sub-rama de la antropología biológica o física. Su aplicación es de utilidad para la evaluación del estado de nutrición y cuando se…
En 2020 la población mundial se vio afectada por el nuevo coronavirus (SARS-CoV-2), que produce una enfermedad denominada COVID-19. Apareció por primera vez en China a finales de 2019 y, por los alarmantes niveles de propagación y la gravedad de…